Pâtes au pistou


Cuire 350 g pâtes al dente : Plonger les pâtes dans l’eau à ébullition, puis stopper la cuisson dés la reprise de l’ébullition, puis couvrir avec le couvercle. Les pâtes vont ainsi finir de cuire et être conservées au chaud.

Mixer 1/2 botte de basilic avec 3 gousses d’ail, 2 càs d’huile d’olive et 80g parmesan frais.

Prélever l’eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce au pistou qui sera plus facile à mélanger.

Faire griller des pignons (à défaut des noix de cajou concassées).

Mélanger la sauce pistou aux pâtes et parsemer de pignons grillés.